27.04.2008 par admin.

La quiche Lorraine est connu de tous…N’est-ce pas !!! Mais comme tout gastronomes qu’on est…On peut varier la composition !!! Pour alléger cette quiche, j’ai remplacé la crème fraîche liquide par du fromage blanc à 0 %. Résultat des courses : Très bon !!! Alors à vous de tester !!!

Recette pour 4 à 6 personnes

INGREDIENTS

- 1 pâte feuilletée

- 1 blanc de poireau

- 1 boîte de thon au naturel

- 3 oeufs

- 200 g de fromage blanc à 0 %

- 50 g de gruyère râpé

- parmesan

- sel, poivre

PREPARATION

- Etaler la pâte dans un plat à tarte. La piquer avec une fourchette.

- Couper le poireau en rondelles assez fines et les mettre au fond de la pâte.

- Dans un saladier, mélanger les oeufs, le fromage blanc, le thon, le fromage râpé, le sel et le poivre.

- Verser cette préparation sur le poireau et rajouter du parmesan.

- Enfourner à 190°C pendant environ 20 min. (Mais bon faut mieux toujours surveiller la cuisson).

COMMENTAIRES

- Vous pouvez utiliser du fromage blanc à 20 % pour plus d’onctuosité !!!

- Et pourquoi pas aussi mettre des lamelles de jambon cru sur le poireau ??? C’est pas mal aussi !!!

- Ah oui !!! Dernier truc !!! Attention de ne pas trop saler à cause du thon déjà bien salé !!!

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27.04.2008 par admin.

Pour une bonne sou-soupe et pour vous réchauffer, je vous propose une recette toute simple à faire…

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

- 500 g de potiron

- 500 g de carottes

- 3 tomates

- 1 cube de bouillon de légumes

- 900 ml de bouillon

- sel, poivre et muscade

PREPARATION

- Laver et éplucher les carottes. Les couper en gros tronçons. Couper les tomates en quartiers. Eplucher et couper en gros cubes le potiron.

- Mettre un bon volume d’eau à bouillir avec le cube de bouillon de légumes. Cuire les légumes jusqu’à qu’ils soient bien tendres.

- Une fois cuit, mettre les légumes dans le mixeur et rajouter 900 ml de bouillon.

- Mixer le tout. Déguster avec une bonne tartine de pain et du fromage.

Et voilà une recette vite préparée, simple et bonne.

VARIANTE

- Vous pouvez mettre moins de bouillon si vous souhaitez réaliser plus un potage, rajouter 1 à 2 càs de fromage blanc pour plus d’onctuosité…Des ptites idées toutes simples pour réaliser la soupe que vous aimez !!!

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27.04.2008 par admin.

Pour continuer sur le thème des apéros dinatoire,voici un cake sucré/salé, très moelleux…

Recette pour un moule à cake

INGREDIENTS

- 200 g de farine

- 10 cl d’huile

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs

- 10 cl de lait

- 1 plaquette de bacon

- 200 g de gruyère

- 1 petite boîte d’ananas au sirop

- 1 càs de cumin (facultatif)

- sel et poivre

PREPARATION

- Chauffer légèrement le lait.

- Dans un saladier, mélanger les oeufs battus en omelette, la farine,la levure, l’huile, le poivre et le lait tiédi. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

- Rajouter le fromage râpé, le bacon coupé en lamelles, et les dés d’ananas et le cumin.

- Verser la préparation dans un moule à cake et enfouner à 180°C pendant 45 min.

- Tchin-tchin

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27.04.2008 par admin.

Si vous ne savez pas quoi faire de votre pain rassis, un idée toute simple pour un soir… Du pain perdu salé !!!

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

- du pain rassis

- 4 tomates

- sucre en poudre

- des morceaux d’emmental

- 1 oeuf

- 100 ml de lait

- chapelure

- huile d’olive

- beurre, sel et poivre

PREPARATION

- Réaliser les tomates confites en les lavant et en les coupant en quartiers. Chauffer une casserole avec l’huile d’olive, rajouter les tomates et saupoudrer de sucre. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les tomates soient en quelque sorte caramélisées.

- Casser un oeuf entier dans le lait et bien mélanger. Saler et poivrer. Faire chauffer une poêle avec une bonne noisette de beurre.

- Tremper le pain rassis dans le mélange oeuf-lait puis dans la chapelure et mettre à chauffer dans la poêle.

- Une fois que le pain est bien doré, disposer des morceaux au fond des ramequins beurrés, rajouter les tomates confites, des bouts d’emmental. Finir par une couche de pain perdu et de l’emmental.

- Mettre le tout à gratiner au four environ 10 min à 180°C.

Et en dessert : pain perdu sucré !!!!

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27.04.2008 par admin.

Jojo adore les lasagnes… D’ailleurs un soir il m’a fait de super lasagnes avec du jambon…Excellent !!! Alors pour changer des fameuses lasagnes avec viande hâchée et sauce bolo, voilà une recette qui je pense va bien vous plaire et facile à réaliser !!!

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

Pour la garniture

- 1 boîte de plaques de lasagnes

- 4 escalopes de poulet

- 2 à 3 courgettes moyennes

- 1 bûche de chèvre

- 100 g de parmesan ou de gruyère râpé

- herbes de Provence

- sel et poivre

Pour une sauce béchamel diététique

- 500 ml de lait écrémé ou demi-écrémé

- 30 g de farine

- sel, poivre blanc et muscade

PREPARATION

- Laver et couper les courgettes en rondelles et les faire cuire à l’eau bouillante salée avec 1 càs d’herbes de Provence. Une fois cuite, les égoutter et réserver.

- Préparer la sauce béchamel : prélever une petite quantité de lait et faire chauffer le reste. Mettre la farine dans un bol et ajouter petit à petit le lait froid en délayant au fur et à mesure. Verser ce mélange dans le reste de lait préalablement porté à ébullition en remuant sans cesse jusqu’à épaississement (environ 10 min).

- Couper la viande en lamelles et des rondelles de chèvre.

- Huiler un plat assez profond et déposer une première plaque de lasagnes. Mettre un peu de sauce béchamel, des lamelles de poulet, quelques rondelles de courgettes et de chèvre. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de viande,courgettes et chèvre.

- Parsemer de parmesan ou de gruyère et enfourner à 200°C pendant 20 à 30 min en surveillant la cuisson.

-  Il est inutile de rajouter de l’eau : les courgettes en contiennent déjà beaucoup !!!

- Bon appétit !!!

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