Courgettes farcies aux tomates & mozzarella

Un de mes légumes préférés c’est la courgette : en ratatouille, gratin, ou autre, c’est toujours super bon !!! Les tomates farcies j’adore (jo un peu moins…Mais quand il va goûter celles qui sont au congèl, il va peut-être changer d’avis ou quand je vais en réaliser aussi!!!) Donc, en toute logique, je vais vous proposer des courgettes farcies !!! Ben ouais !!!

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

- 2 grosses courgettes

- 4 tomates

- 2 boules de mozarella (125 g)

- 50 g de gruyère râpé

- 2 càs d’ail en poudre

- 2 oignons

- 1 càs de moutarde à l’ancienne

- chapelure

- beurre et huile d’olive

- sel et poivre

PREPARATION

- Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Les blanchir 2 min dans de l’eau bouillante et les égoutter quelques minutes sur du papier absorbant. Les vider délicatement à l’aide d’une cuillère à café et mixer la chair. Conserver.

- Plonger les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante et les peler. Couper la chair en petits dés en retirant les pépins.

- Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés et l’ail dans un peu de beurre. Ajouter la chair des courgettes et bien remuer. Faire fondre le tout et ajouter ensuite les dés de tomates. Mélanger régulièrement pendant 5 à 10 min à feu doux jusqu’à l’obtention d’une purée.

- Préchauffer le four à 200°C.

- Une fois la purée obtenue, ajouter la moutarde, une légère couche de chapelure, sel poivre et ail. Mélanger le tout.

- Répartir cette préparation dans chacune des moitiés de courgette.

- Huiler un plat à gratin et déposer les courgettes farcies. Couper la mozzarella en tranches et les disposer sur les courgettes. Parsemer de gruyère râpé.

- Cuire à 180°C pendant 35 min.

- Servir avec de la semoule de raisins et un coulis de tomate.

COMMENTAIRE

- A la place de la mozzarella, vous pouvez faire un mélange de parmesan, gruyère et chèvre. Il vous faut 2 càs de parmesan et de gruyère râpé, 4 rondelles de chèvre en bûche.

Cet article a été posté le 27.04.2008 à 09:47 et est classé sous Uncategorized. Vous pouvez consulter toutes les réponses à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou effectuer un trackback à partir de votre propre site.