27.04.2008 par admin.

L’aubergine est un légume que je sais jamais trop comment cuisiner. Là j’ai trouvé une recette sympathique !!!

Recette pour 4 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

INGREDIENTS

- 2 aubergines

- 1 oignon

- 1 càs d’ail

- 450 g de tomates fraîches ou concassées en conserve

- 125 g de raisins secs

- 75 g d’amandes effilées

- 20 cl d’eau

- 2 càs d’huile d’olive

- sel et poivre

PREPARATION

- Couper les deux extrémitées des aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur.

- Les blanchir 2 min dans de l’eau bouillante. Les vider et couper la pulpe en morceaux.

- Faire revenir la pulpe avec l’ail, l’oignon émincés dans une poêle chauffée à l’huile d’olive. Cuire pendant environ 10 min. Ajouter les tomates et cuire pendant 5 min. Passer cette préparation au mixeur.

- Ajouter les fruits secs, sel et poivre et bien mélanger (sans repasser au mixeur !!! ).

- Mettre ce mélange dans les aubergines et parsemer d’amandes effilées.

- Cuire au four à 180°C pendant environ 45 min.

COMMENTAIRE

- La première fois que j’ai fait cette recette, j’avais fait un mélange de fruits secs (figues, abricots…) mais c’était trop sucré. Vous pouvez mettre d’autres fruits secs que les raisins mais limitez-vous à une sorte. Pourquoi pas un mélange figues/pignons de pins ; abricots/noix… !!!

Posté dans Uncategorized | Aucun commentaire »

27.04.2008 par admin.

J’ai ouvert mon frigo et congél…J’ai des mirabelles et 4 côtes de porc…Bon ben jojo pour ce midi je te propose côtes de porc et tagliatelles aux mirabelles !!!!

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

- 4 côtes de porc ou échine

- 20 mirabelles (fraîches ou congelées)

- 500 g tagliatelles

- 20 cl d’eau

- 1 càs d’huile d’olive

- sel,poivre et beurre

PREPARATION

- Faire chauffer l’eau salée pour les tagliatelles.

- Faire revenir les côtes de porc pendant environ 8 min à la poêle avec un peu de beurre et huile d’olive.

- Une fois rôties, ajouter les mirabelles. Saler, poivrer et laisser cuire 5 min.

- Mettre les tagliatelles dans l’eau bouillante.

- Ajouter en plusieurs fois les 20 cl d’eau et laisser réduire 3 min. Laisser mijoter jusqu’à la fin de cuisson des tagliatelles.

- Dresser les assiettes : mettre les tagliatelles et les côtes de porc par dessus. Verser la sauce aux mirabelles et ajouter quelques mirabelles.

COMMENTAIRE

- Tombée par hasard sur cette recette pour cuisiner ce qui me resté dans le frigo…Moi qui aime beaucoup les plats sucré-salé !!! Vraiment bien…Jo a trouvé un poil trop sucré mais a bien aimé tout de même !!!

Posté dans Uncategorized | Aucun commentaire »

27.04.2008 par admin.

Aujourd’hui au dessert ce sera un clafoutis léger aux pommes !!!

Recette pour 8 personnes

INGREDIENTS

- 4 à 6 pommes

- 4 oeufs

- 500 ml de lait écrémé ou demi-écrémé

- 40 g de maïzena

- 60 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 à 2 càs d’extrait de vanille

- 1 noisette de beurre pour le plat

PREPARATION

- Préchauffer le four à 200°C et beurrer le moule avec du beurre en pommade.

- Verser la maïzena dans un saladier, casser les oeufs entiers, ajouter le sucre en poudre et vanillé. Bien fouetter et incorporer petit à petit le lait jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

- Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Les cuire à la poêle avec une noisette de beurre et les saupoudrer de sucre pour les dorer et caraméliser légèrement. Les répartir dans le moule.

- Verser la pâte par dessus, parsemer d’amandes effilées et enfourner pendant 30 min.

- Laisser refroidir et déguster.

COMMENTAIRES

- Que des bons retours !!!! Même certains on en pris une part après un bon fast-food…Recette validée !!!

- On peut varier les fruits : raisins, abricots, pêches…Enfin selon les envies !!!

Posté dans Uncategorized | Aucun commentaire »

27.04.2008 par admin.

Pour ceux et celles qui cherchent un recette de riz au lait crémeux…C’est par ici !!! Et super facile à faire !!!

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

- 150 g de riz rond

- 1 litre de lait demi-écrémé

- 80 g de sucre

- 1 à 2 càs d’extrait de vanille

- 1 oeuf

- 10 cl de crème liquide (facultatif)

- 1 bonne noisette de beurre

PREPARATION

- Mettre un bon volume d’eau à chauffer et une fois que ça bouillonne, mettre le riz rond à cuire pendant environ 3 min.

- Dans une grande casserole, verser le lait et tous les ingrédients : riz rond, sucre, extrait de vanille.

- Laisser cuire à feu très doux pendant 1h30 à 2 h en surveillant régulièrement la cuisson. Mélanger de temps en temps.

- Quand la cuisson s’approche de la fin, battre le blanc d’oeuf en neige.

- Une fois la cuisson terminée, ajouter le jaune d’oeuf,le beurre et crème liquide. Bien mélanger. Rajouter ensuite le blanc en neige en l’intégrant délicatement à la préparation.

- Servir tiède ou froid.

COMMENTAIRE

- Riz au lait excellent…Il sera plus ou moins crémeux selon la cuisson : il faut vraiment que le riz au lait soit cuit à feu très doux !!! Je vais aussi vous donner une recette de riz de noce : il cuit pendant 6 heures eu four et forme un croûte qu’il faut casser pour déguster le riz au lait !!!

Posté dans Uncategorized | Aucun commentaire »

27.04.2008 par admin.

Un gâteau préparé pour l’anniversaire de jo (et oui…Encore un!!!). Mais pour changer du chocolat, j’ai fait un fondant de pommes caramélisées en crôute de crumble…

Recette pour 1 moule à cake

INGREDIENTS

Pour la crème aux oeufs

- 60 g de sucre

- 2 oeufs

- 20 g de farine

- 20 g de beurre

Pour les pommes caramélisées

- 8 pommes

- beurre et sucre

- 1 càs de Calvados (facultatif)

Pour la pâte à crumble

- 200 g de farine

- 150 g de beurre

- 125 g de sucre

PREPARATION

- Réaliser la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients et réserver au frais pendant au minimum 1 heure.

- Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre, y mettre les dés de pommes et saupoudrer de sucre. Verser le Calvados (facultatif) et laisser cuire 15 min en remuant régulièrement.

- Préparer la crème aux oeufs : mélanger énergiquement l’oeuf et le sucre, ajouter la farine et le beurre fondu.

- Préchauffer le four à 180°C

- Beurrer légèrement le moule à cake et cheminer les parois de pâte à crumble.

- Déposer la crème aux oeufs et finir en remplissant de crème aux oeufs.

- Mettre le reste de pâte à crumble par dessus.

- Mettre au four pendant 30 min environ.

COMMENTAIRES

- Ce gâteau avait fait une légère crème…Donc très bon !!!!

- Il me restait un peu de pâte à crumble et de pommes…Alors avec le reste j’ai fait des ptits crumbles de pommes, marrons et chocolat.

Posté dans Uncategorized | Aucun commentaire »

27.04.2008 par admin.

Jo, 32 ans…Déjà…Alors pour son anniversaire, on avait fait une sorte d’apéro dînatoire avec des ptites choses salées et sucrées. C’est beaucoup de temps passés en cuisine mais que du bonheur !!!

Donc voilou, pour le dessert, j’avais préparé 3 gâteaux dont un brownie au chocolat blanc…Très fondant avec un légère pointe de coulant au milieu…Alors pour changer du chocolat au lait ou noir…Aujourd’hui je vous propose ce brownie bien sympathique…A vous de jouer !!!!

Recette pour 1 moule à cake

INGREDIENTS

- 200 g de chocolat blanc

- 125 g de beurre

- 4 oeufs

- 100 g de sucre

- 200 g de farine

- 100 g de cerneaux de noix, ou noisettes, ou pépites de nougatine (facultatif)

- quelques amandes effilées

PREPARATION

- Faire fondre 150 g de chocolat blanc au bain-marie ou au micro-onde avec le beurre coupé en dés.

- Dans un saladier, mélanger rapidement les œufs et le sucre. Ajouter ensuite la farine. Couper les 50 g de chocolat blanc restant en grosses pépites et les ajouter à la préparation.

- Verser le chocolat fondu sur le mélange et enfin les noix.

- Caraméliser les amandes effilées à la poêle avec une noisette de beurre et saupoudré de sucre.

- Mettre cette préparation dans un moule à cake et parsemer d’amandes effilées. Cuire à 180°C pendant 20 min. Laisser refroidir et démouler.

COMMENTAIRE

- Brownie très fondant…!!! Quand je l’ai coupé en morceaux, c’était légèrement coulant au milieu. Lorsque je recommencerai cette recette, je vais le cuire moins longtemps pour voir le résultat et pourquoi pas en faire un léger coulant.

Posté dans Uncategorized | Aucun commentaire »