Côtes de porc à la Normande

Aujourd’hui, je vais vous proposer une ptite recette de côtes de porc aux pommes…Pour ceux et celles qui aiment le mélange sucré-salé et les pommes…Cette recette est faite pour vous…!!!

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

- 4 côtes de porc

- 5 pommes

- 15 cl de crème fraîche liquide (allégée si vous souhaitez)

- 10 cl de cidre brut

- 30 g de beurre

- 2 jaunes d’oeufs

- 1 càs de moutarde douce (ou forte !!!)

- 1 càs d’huile

- sel et poivre

PREPARATION

- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajouter les côtes de porc et assaisonner avec du sel et poivre.

- Verser la moitié du cidre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux.

- Pendant ce temps, peler les pommes et les couper en quartiers. Faire dorer la moitié de celles-ci dans une poêle avec une noisette de beurre. Réduire les pommes restantes en purée et les incorporer dans la poêle.

- Verser le reste de cidre dans la poêle avec la crème et la moutarde. Incorporer les jaunes d’oeufs et battre énergiquement.

- Disposer dans chaque assiette les côtes de porc sur un lit de compote et entourées de quartiers de pommes.

Cet article a été posté le 27.04.2008 à 21:19 et est classé sous Uncategorized. Vous pouvez consulter toutes les réponses à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou effectuer un trackback à partir de votre propre site.