La polen-tarte abricot, carottes & gingembre

La polenta est une semoule de maïs généralement précuite. Plat populaire de le cuisine du nord de l’Italie, elle accompagne viandes et poissons. Elle peut-être cuisinée sous forme de purée plus ou moins liquide, ou refroidie pour être découpée et gratinée à la poêle avec une noisette de beurre. Aujourd’hui, je vous propose une tarte salée avec une base de polenta.

Recette pour 6 personnes

INGREDIENTS

- 250 g de polenta fine

- 3 à 4 càs de fromage blanc à 0%

- 30 g de parmesan râpé

- 1 pincée de fleur de sel

- 1 càs d’huile

- 300 g de carottes

- 50 g d’abricots secs

- 2 càs de gingembre

- 2 càs de graines de sésame

PREPARATION

- Tapisser le fond d’un moule à tarte de papier sulfurisé.

Réalisation de la polenta crémeuse

- Selon les indications sur le paquet de polenta, faire bouillir l’eau salée. Ajouter en pluie la polenta et cuire pendant 10 min à feu doux. La polenta est cuite quand elle se décolle des parois de la casserole. A ce moment, ajouter le fromage blanc et le parmesan et bien mélanger.

Et sans attendre…Réalisation de la polen-tarte…!!!

- Etendre uniformément la polenta encore chaude dans le moule (attention de ne pas vous brûler !). Bien presser de manière à ce que la polenta remonte sur les côtés et prenne la forme du moule.

- Après avoir découpé les carottes en rondelles, faire chauffer l’huile dans une casserole et ajouter les carottes. Les cuire pendant 2 minutes et incorporer les abricots secs hachés grossièrement et le gingembre. Couvrir et faire cuire jusqu’à ce que les carottes soient cuites tout en restant croquantes.

- Répartir le mélange de carottes, abricots et gingembre sur le base de polenta. Parsemer de graines de sésame grillées et cuire à 180°C pendant 30 min.

Cet article a été posté le 27.04.2008 à 23:08 et est classé sous Uncategorized. Vous pouvez consulter toutes les réponses à cet article via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou effectuer un trackback à partir de votre propre site.