27.04.2008 par admin.

Recette pour un plat de 4 personnes

INGREDIENTS

• 500 ml de lait écrémé ou demi-écrémé

• 30 g de farine

• sel, poivre blanc et muscade

PREPARATION

• Prélever une petite quantité de lait et faire chauffer le reste.

• Mettre la farine dans un bol et ajouter petit à petit le lait froid en délayant au fur et à mesure.

• Verser ce mélange dans le reste de lait préalablement porté à ébullition en remuant sans cesse jusqu’à épaississement (environ 10 min).

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27.04.2008 par admin.

& SA SAUCE NOUGAT

Et voilà le fameux dessert de framboises : le coulant !!! Un succès et moi j’ai le pouvoir du coulant de framboises !!! Non je rigole maisje dois avouer que franchement j’étais assez fière de moi !!! Bref, je vous livre la recette que j’ai trouvé sur le site de « Eryn et sa folle cuisine » mais que j’ai fait à ma sauce !!!

Recette pour 2 ramequins

INGREDIENTS

Pour 2 coulants de framboises

• 100 g de framboises (frais, surgelés ou au sirop)

• 20 g de beurre

• 25 g de sucre

• 30 g de farine

• 1 oeuf

Pour la sauce nougat

• quelques morceaux de nougat tendre

• 3 càs de lait

PREPARATION

• Beurrer 2 ramequins avec du beurre pommade et les mettre au frigo le temps de la réalisation de la recette.

• Battre l’oeuf et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

• Mixer les framboises et les chauffer au micro-onde avec le beurre (environ 30 secondes).

• Rajouter les framboises au mélange oeuf-sucre et mélanger. Ajouter la farine en pluie et mélanger délicatement.

• Sortir les 2 ramequins du frigo et remettre une deuxième couche de beurre et saupoudrer de sucre (retirer l’excédent).

• Verser cette préparation dans les ramequins et mettre au frigo au minimum 20 min (possibilité de préparer à l’avance).

• Préchauffer le four à 220°C.

• Enfourner les 2 ramequins pendant 7 min (et pas une de plus !!!) à 220°C.

• Pendant ce temps, préparer la sauce nougat en chauffant au micro-onde le nougat avec le lait (environ 30 secondes).

• Au bout de 7 min, retirer les ramequins du four et attendre 1 min avant de démouler sur une petite assiette.

• Servir avec la sauce nougat et 2 petites madeleines.

• Et là il n’y avait plus un mot…Quoi dire !!!

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27.04.2008 par admin.

Toujours pour le retour de Russie de jojo, pour le dessert j’ai réalisé un coulant de framboises (il adore les framboises !!!) et je me suis dit que ça peut-être sympathique de tremper des madeleines dans le coulant !!!

Recette pour environ 18 madeleines

INGREDIENTS

• 100 g de beurre

• 50 g de farine

• ½ sachet de levure chimique

• 50 g de poudre de noisettes

• 4 blancs d’oeufs

• 60 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 càs d’extrait de vanille

PREPARATION

• Tamiser la farine et la poudre de noisettes. Fouetter les blancs d’oeufs avec le sucre jusqu’à que ça soit mousseux. Incorporer la farine, la poudre de noisettes,la levure et le beurre fondu.

• Remplir les moules à madeleine d’1 càs de pâte et mettre au frais pendant 8 heures.

• Préchauffer le four à 220°C. Enfourner les madeleines pendant 7 min et poursuivre la cuisson à 180°C entre 5 et 7 min.

• A déguster nature, avec de la confiture ou alors avec un coulant (succès garanti !!!).

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27.04.2008 par admin.

Quoi faire avec un reste de pommes poêlées et de pâte à crumble…Ben deux ptits crumble de pommes…Ben oui j’avais réalisé le fondant de pommes et il me restait une de ces ingrédients !!!

Recette pour 2 crumbles

INGREDIENTS

• 2 pommes

• 4 càs de crème de marrons

• 2 carrés de chocolat pâtissier (facultatif…mais je suis gourmande !!!)

Pour la pâte à crumble

• 50 de farine

• 30 g de beurre

• 30 g de sucre

PREPARATION

• Préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine, beurre et sucre et mettre au frais le temps de la réalisation de la recette.

• Eplucher et couper les pommes en petits cubes et les faire dorer à la poêle avec une noisette de beurre et un peu de sucre en poudre.

• Dans 2 ramequins individuels, mettre une première couche de pommes, recouvrir d’1 càs de crème de marrons, un carré de chocolat et une deuxième couche de pommes. Finir par la crème de marrons et la pâte à crumble.

• Enfourner à 180°C pendant environ 15 min.

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27.04.2008 par admin.

& SA PUREE DE POMMES DE TERRE A LA CIBOULETTE

Voilà mon jojo est revenu de Russie…!!! Alors j’ai voulu faire une ptit repas amélioré…Alors on a commencé par un ptit apéro au caviard…Le grand luxe !!!! Et après j’avais préparé un ptit magret pour finir par une note sucrée : un coulant à la framboise !!!

Recette pour 2 personnes (2 bons gourmands comme nous !!!)

INGREDIENTS

• 1 magret de canard

• 1 càs de miel

• 2 pommes

• sel et poivre

PREPARATION

• Eplucher les pommes et les couper en quartiers.

• Côté peau, entailler le magret en faisant des losanges.

• Faire cuire le magret côté peau pendant 6 min à feu doux dans une sauteuse. Saler et poivrer. Retirer au fur et à mesure l’excédent de graisse (qui servira à dorer les pommes). Poursuivre la cuisson du magret côté chair pendant 5 min. Réserver.

• Chauffer un poêle avec l’excédent de graisse du magret et faire dorer les quartiers de pommes. Une fois que les pommes sont cuites, ajouter le miel et réduire à feu vif.

• Couper le magret en tranches et le réchauffer à feu doux dans la sauteuse avec les pommes et la sauce au miel.

• Servir chaud avec la purée de pommes de terre à la ciboulette.

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27.04.2008 par admin.

Aujourd’hui je vous propose un gratin de pâtes pour changer du célèbre gratin au jambon !!!

Recette pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

INGREDIENTS

• 450 g de pâtes

• 2 blancs de poireaux

• 200 g de lardons

• 15 cl de crème liquide

• 100 g de fromage râpé

• 100 ml de vin blanc

• sel, poivre et beurre

PREPARATION

• Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.

• Faire bouillir un bon volume d’eau salée et cuire les pâtes.

• Faire suer les lardons dans une poêle chaude (sans rajout de matière grasse) et ajouter les poireaux. Mouiller avec le vin blanc. Saler et poivrer.

• Laisser cuire quelques minutes, retirer du feu et ajouter la crème liquide.

• Faire chauffer le four à 180°C. Placer les pâtes au fond du plat à gratin beurré, recouvrir du mélange lardons/poireaux et recouvrir de fromage râpé.

• Enfourner pendant 30 min à 180°C.

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27.04.2008 par admin.

Jo adore les potatoes !!! Alors voilà une recette facile à faire et idéale pour accompagner vos viandes…

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

• 8 pommes de terre

• 1 càs de gros sel

• 3 càs de paprika

• 3 càs d’huile d’olive

PREPARATION

• Laver les pommes de terre. Les couper en quartiers sans enlever la peau et sans les essuyer.

• Dans un saladier, verser l’huile et rajouter le sel. Ajouter les pommes de terre et bien mélanger. Saupoudrer de paprika.

• Les disposer sur une plaque de four avec du papier sulfurisé. Enfourner à 180°C pendant 35 min en les remuant de temps en temps.

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27.04.2008 par admin.

& SA SEMOULE DE CHOUX-FLEURS

Arrivée à Rennes, j’ai découvert les galettes saucisses (je sais, rien à voir avec la recette)…Donc un soir jo et moi on s’est fait des galettes saucisses (trop bon) et il me restait des saucisses…Du coup pour la tribu du jeudi (vous savez les gourmands !!!) ben j’ai fait une ptite recette avec saucisses et choux-fleurs…

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

Pour la préparation des saucisses

• 4 grosses saucisses

• 2 oignons

• 1 càs de farine

• 100 ml de vin blanc sec

• 1 noisette de beurre

• sel et poivre

Pour la préparation de la semoule de choux-fleurs

• 800 g de bouquets de choux-fleurs (frais ou surgelés)

• 75 g de gruyère râpé

   

PREPARATION

• Chauffer une noisette de beurre dans un poêle et ajouter les saucisses. Réserver.

• Dans une autre poêle, faire dorer les oignons émincés. Une fois dorés, ajouter 1 càs de farine et 100 ml de vin blanc. Mélanger. Ajouter les saucisses et laisser mijoter environ 15 min.

• Pendant ce temps là, préparer la semoule de choux-fleurs.

• Mettre à cuire les bouquets de choux-fleurs dans de l’eau bouillante salée. Une fois cuit, les écraser grossièrement à la fourchette. Rajouter une noisette de beurre et le gruyère et réchauffer à feu doux.

• Servir les saucisses sur un lit de semoule et verser la sauce par dessus.

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27.04.2008 par admin.

DONNER UNE PTITE NOTE ORIGINALE A VOS PATES….

J’ai goûté aux crozets la première fois lors de mes vacances au sports d’hiver…Ces ptites pâtes de formes carrés avec un goût de blé noir…C’est vraiment bon…Alors voici un ptit gratin pour accompagner une viande ou tout simplement en plat principal…

Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

• 300 g de crozets

• 3 tranches de jambon (blanc ou cru) ou viande hâchée

• du fromage (chèvre, emmental, comté…A vous de choisir !!!)

• béchamel

• sel, poivre et noix de muscade

PREPARATION

• Faire une béchamel : se reporter à la recette dans « le coin des sauces ».

• Couper le jambon en lamelles.

• Cuire les crozets dans de l’eau bouillante salée entre 20 à 25 min. Les égoutter.

• Mélanger dans la casserole les crozets avec la béchamel, le jambon ou la viande hâchée et les morceaux de fromages choisis.

• Mettre dans un plat à gratin beurré avec des ptits morceaux de fromages pour gratiner.

• Mettre à cuire à 180°C jusqu’à qu’il y est une belle couleur dorée.

• Et déguster avec du jambon cru !!!

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27.04.2008 par admin.

UNE PTITE TERRINE AVEC SES GRAINES DE PAVOT POUR ACCOMPAGNER UNE BONNE VIANDE…

En ce vendredi soir, après une semaine de ponux…La seule solution pour moi de me déstresser ben c’est cuisiner…Ayant cocotti à venir mangeaille à la maison, j’ai accompagné un confit de canard avec une tranche de cette très bonne terrine de poireaux…(Merci Eryn !!!)

Recette pour un moule à cake

INGREDIENTS

• 4 oeufs

• 100 g de fromage blanc à 0 ou 20 %

• 3 blancs de poireaux

• ½ citron

• 1 càs de graine de pavot

• sel, poivre

PREPARATION

• Cuire les poireaux à l’eau bouillante salée puis les mixer (sans l’eau de cuisson). Réserver et retirer le maximum d’eau qui se forme autour de la purée.

• Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs avec le fromage blanc, sel et poivre. Ajouter la purée de poireaux bien égouttée, le jus de citron et les graines de pavot. Mélanger.

• Verser cette préparation dans un moule à cake (ou en silicone) et enfourner à 180°C pendant 45 min en couvrant dès le départ avec une feuille aluminium. Retirer cette feuille au bout de 45 min et poursuivre la cuisson 15 à 20 min.

• Servir tiède ou froid.

COMMENTAIRE

- Je pense réaliser cette terrine avec d’autres légumes (carottes, courgettes…). Donc à suivre…:-)

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